做法：
1、穿心莲洗净后，清水浸泡。
2、用盐、糖、味精、醋、禾然酱油、香油、蒜末和红椒粒对出凉菜汁。
3、坐锅开水，锅开后，放入穿心莲汆烫，即刻捞出，滤出水分。
4、浇上凉菜汁子，拌匀即可。
口感十足家常牛肉汤面
材料：高筋面粉400g、水240g、五香卤牛肉150g、白萝卜190g、蒜苗40g、香菜10g、大葱25g、生抽1小勺、油、盐做法：
1、面粉里慢慢倒入温水打成絮状然后和成面团静置，时间最好长一点，我一般是用1小时，更长时间也可以。
2、大葱切碎，蒜苗根叶分开切碎，白萝卜和牛肉切薄片。
3、炒锅放油，热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒，下入白萝卜片煸炒炒匀，倒入开水。调入1勺生抽提鲜，大火煮开。
4、下入牛肉片，大火煮开后，调入盐，小火炖煮至白萝卜片透明，撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。
5、静置好的面团揉圆，案板上撒面粉，将面团擀成半厘米厚的圆片，根据自己需要的宽度划开成条，手捏面条两头在案板上将厚面条扯开，即成扯面，扯好的面，下锅煮熟。
6、出锅浇上牛肉汤即可。
汤面条做法大全 汤面应该这么做
家常肥牛乌冬汤面
材料：肥牛片一盒（含有火锅调料包），生菜一把，乌冬面两包，蒜2瓣，辣椒2根，高汤或清水适量，盐1小匙，食用油1大匙，鸡精1小匙
做法：
1：准备好所需材料，生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分解冻备用
2：锅中加入食用油，加热后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香味
3：爆出香味后加入适量高汤或清水（大概能制作两大碗汤面的量就可以）
4：继续煮1~2分钟后，加入解冻的肥牛片滑散焯煮
5：加入鸡精，煮至肥牛片全部变色，熟透，在制作肥牛片时同时别取一汤锅，加入适量清水煮沸后放入乌冬面，调入少许盐，煮1~2分钟左右（或按说明的方法煮）
