7、妙辣南瓜丝
材料：嫩南瓜250克，红辣椒5克。料酒、植物油、味精、精盐、葱花、姜末、水淀粉各适量。
做法：
①嫩南瓜去瓤去皮、洗净后切成细丝、红辣椒洗净后切成丝。
②炒锅烧热，将植物油烧至七成热时，投入姜末和辣椒丝，炒出香味，再投入南瓜丝，翻炒熟后加精盐、料酒、葱花、味精、鲜汤，用水淀粉勾成薄芡即可起锅食用。
8、椰菜素卷
材料：椰菜叶10片，冬菇2朵，草菇，银芽，胡萝卜各25克。木耳、五香豆腐干、葱、姜、糖、蚝油、料酒、淀粉各适量。
做法：
①用糖1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、粟粉1平茶匙、水2汤匙调成芡汁待用。
②椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮2分钟，取出留用;冬菇、木耳浸软切丝;草菇、豆腐干和红萝卜均切丝;葱洗净切段;姜去皮，拍碎。
夏季没胃口
③把所有已切丝的材料、姜末和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮1分钟。
把馅料分成10等份，每片菜叶包上1份馅料，排在碟上，加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮2分钟，即可供食。
