【导读】橡皮鱼的功效与作用 橡皮鱼的营养价值。橡皮鱼又称剥皮鱼，那么橡皮鱼有什么营养价值?橡皮鱼的功效与作用表现在哪些方面呢?下面就随小编一起来看看橡皮鱼的功效与作用吧!
橡皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
橡皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
橡皮鱼的营养价值：
橡皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
橡皮鱼的功效与作用：
橡皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
橡皮鱼的食疗作用：
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
橡皮鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。
橡皮鱼的做法：
原料：橡皮鱼;净笋丝、黄瓜、香菜 ;低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油
制作：
1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用;
2、再将笋、黄瓜切成细丝;
3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香;
