解毒防痛：膳食纤维能促进肠道蠕动，这样就缩短了许多毒物、如肠道分解产生的酚、氨等及细菌、黄曲霉毒素、亚硝胺、多环芳烃等致癌物在肠道中的停留时间，减少肠道对毒物的潴留及吸收。另外，由于膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，从而对毒物起到稀释作用，减少了毒物对肠道的影响。膳食纤维还可与致癌物质结合，因此解毒防癌。
增强抗病能力：膳食纤维能提高吞噬细胞的活动，增强人体免疫功能，有利于防止感染和癌症。
纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。在欧美市场，应用膳食纤维减肥已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国膳食纤维的减肥品销量不断增加
