【导读】炒土豆丝的做法，土豆丝是很多人的最爱，好吃的土豆丝做法有很多种，有酸辣和醋溜的，那么炒土豆丝的做法都有哪些呢?小编给大家讲讲炒土豆丝的做法。
炒土豆丝的做法
做法一
材料
土豆，盐，葱，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分两种，一种面些，一种脆些，炒土豆丝尽量用脆些的，不知道如何区分买的时候问问卖土豆的。
2、葱姜切小末，准备辣椒五六个、花椒十几粒。
3、我在家里一般不切土豆丝，用最原始的木擦子去擦，虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来，可能嘴不够叼吧!土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右。记住：土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了。然后把水滗干净。
5、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。
做法二
炒土豆丝的做法
材料
土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜和蒜茸。
做法
1、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。
2、把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段，准备好少许姜和蒜茸，热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。
