做法三
材料
土豆几个、干红辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣酱、油、大蒜3-4瓣、盐、鸡精。
做法
1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，土豆丝沥干水分，备用。
4、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。
5、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。
6、等有了些香气往锅中倒入土豆丝。
7、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒。
8、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。
9、续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完成。
做法四
材料
土豆两个，芹菜一棵，红辣椒两粒，花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
炒土豆丝的做法
做法
1、土豆切丝凉水洗去淀粉。
2、锅内放油，八成热放入花椒爆香，放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。
3、加适量生抽，炒至土豆丝变色，下入芹菜段，炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。
