白带鱼的食用禁忌：
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
如何挑选白带鱼?
1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
【注意】
白带鱼虽然可以改善肌肤干燥，但属于发物，有皮肤疾病或皮肤瘙痒者，不宜食用。
【夏季吃正好】
白带鱼可暖胃补虚，改善脾胃虚弱、消化不良，适合夏季养脾食用。
煎白带鱼的做法：
材料：白带鱼 300克、姜 30克、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、面粉 2大匙
做法：
1、姜洗净，去皮，切丝。
2、白带鱼洗净，切段，放入盘中加入A料拌匀并腌15分钟。
3、两面均匀沾裹B料。
4、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜丝，放入白带鱼用小火煎至七分熟，改大火煎至两面呈金黄色即可。
