【导读】牛肉干的功效与作用有哪些?牛肉干对大家来说肯定不陌生了，它不仅可以作为美味佳肴，还能当做零食。那你知道牛肉干的功效与作用都有哪些吗?下面小编来给大家将阿静牛肉干的功效与作用，美味补血功效好哦!
牛肉干的功效与作用
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
如何挑选牛肉干
1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
【五香牛肉干】
原料：牛肉(约500g)，大葱，姜片，白酒或料酒
牛肉干的功效与作用
香料：熟花生，熟芝麻，香叶，小茴香，干山楂，丁香(2粒)，花椒，五香粉，蚝油，冰糖
做法：
1、牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水
2、洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，加点盐再倒入一些白酒
