青甘鱼的食用禁忌：
不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。
如何挑选青甘鱼?
青甘鱼自春季至夏季由南向北洄游，自秋季至冬季由北往南回游。产卵期在东海区为2～3月，在日本的九州和四国岛周围海域为3～5月。卵浮性，直径1.15～1.44毫米，刚孵出的仔鱼全长3.5毫米，大量出现在水温19～21℃和氯度为1.91%～1.93%的水域中。仔鱼一般随着黑潮及其支流向北漂流，并集中在海洋锋区，常附着在随波逐流的海藻上。当青甘鱼长至15厘米时，离开漂流的海藻，营自由游泳生活。4厘米以下的青甘鱼主要摄食哲水蚤之类的桡足类及甲壳动物，随着生长，开始摄食幼鱼和其他小鱼类。长至15厘米，则以沙丁鱼、鲭、乌贼等为食。青甘鱼的寿命为7岁，最大个体为96厘米，体重13公斤。
照烧青甘鱼
材料：青甘鱼肉2片，低筋面粉适量，菊花叶1大片，醋渍红白萝卜丝适量，照烧酱汁1/2小匙，鲜美露36㏄，米酒36㏄
青甘鱼的功效与作用
做法：
1.将青甘鱼沾裹上薄薄的一层低筋面粉后备用。
2.取平底锅倒入适量油烧热后，放入作法1的青甘鱼煎至两面上色后，将混合均匀的照烧酱汁倒入，以小火煮至酱汁略收即可。
3.取盘，放上作法2的青甘鱼，再以菊花叶和醋渍红白萝卜丝装饰即可。
