胡萝卜：味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
胡萝卜的营养和健康作用
2009-11-15 责任编辑：未填 浏览数：607 得宝网
核心提示：胡萝卜富含糖类，脂肪，挥发油，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，胡萝卜素，钙，铁等营养成分.胡萝卜是有效的解毒食物，有养血排毒，健脾和胃的功效.
阅读上文:
木耳的营养和健康功效
阅读下文:
苦瓜的营养和健康作用
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