3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4、锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
5、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
6、金针菇炒鸡蛋简单而又好吃，是一道美味的快手家常菜。
客家酿豆腐补钙铁锌硒 补气养血
材料：南豆腐;猪绞肉;水发香菇;水发虾米;姜蓉;生抽;盐;砂糖;白胡椒粉;蚝油;清水;水淀粉;葱花;
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓。
做法和步骤
宝宝家常菜谱
1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用;
2、香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅;把做好的肉馅填入豆腐盒中;
3、锅中放油烧热，将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟;
4、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可;喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
