2、做水煮牛肉所用主要材料，准备工作完成
3、牛里脊肉片去筋膜
4、将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的薄片
5、柠檬切薄片，苹果切薄片
6、把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀
7、倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟
8、取出柠檬片、苹果片
9、往腌渍好的牛肉片里打水，分三次
10、往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀
11、起锅，锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香
12、倒入洗好的青菜煸炒
13、把炒好的青菜码在大碗里备用
14、另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐
牛肉怎么炖好吃又烂
15、锅内加清汤或清水
16、水7成热时(有气泡但未开的时候)，把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内
17、大火煮开后约3分钟即可
18、把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
19、另起锅，把油烧热
20、把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注哦!
