红茶：红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、乌龙茶的做法和分类
青茶：又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、红茶和乌龙茶的作用
红茶是一种发酵茶，性热，非常适合在冬天饮用，尤其是肠胃比较弱的人，在冬天喝红茶可以起到开胃、暖胃、养胃、护胃的作用。而乌龙茶是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，是一种不热不寒的温性茶类，适合在秋季饮用。
喝红茶好还是喝乌龙茶好
喜欢喝茶的朋友肯定都知道什么是绿茶什么是乌龙茶吧，我们经常有一个疑问，那就是到底是喝红茶好还是喝乌龙茶好呢?想要了解这个问题的答案，我们不能随便就做出判断，我们要先了解一下红茶和乌龙茶的营养价值和养生保健的功效，要知道乌龙茶和红茶的区别。
乌龙茶是酸性还是碱性
我们先来解释一下什么是绿茶什么是乌龙茶。红茶，我们又称是不发酵茶。是取合适茶枝为原料，经过一系列工艺处理制成茶叶。这些茶叶是主要是以绿色为主调，所以我们将之称之为绿茶。它是将最新采摘来的叶头先经高温炒，经高温处理时但同时要保持了茶叶的绿色，然后揉、干而制成。红茶有许多功效如防止心脑血管疾病、抗衰老伤害等功效。那我们在说说乌龙茶。
乌龙茶我们称之为青茶、发酵一半酵茶，乌龙茶是取当时创始人的名字而得名的。它是综合了绿茶和红茶的制做方法，它的口感是在绿茶和红茶之间，不但具有红茶的浓，还有绿茶的香。让人每次品尝后都回味无穷。
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