4)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
5)把煮好的面条分别捞入碗中。放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
山西的骄傲——刀削面
食材：面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
中国十大面条的做法 在家尝遍美食
做法：
1)准备好食材，面需要提前揉好。面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
2)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。临出锅前加些盐。汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
3)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
爽口冷美人——韩式冷面
食材：牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量
中国十大面条的做法 在家尝遍美食
做法：
1)准备牛肉，牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净，放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
2)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片，肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
3)事先冻好的冰格拿出，冰块铺在碗底，冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
4)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
5)最后把冷藏好的肉汤倒进去
