川味经典——成都担担面
食材：手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量
做法：锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用，将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎，炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味，倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。
中国十大面条的做法 在家尝遍美食
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁，大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里，舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可
重口味最爱——陕西油泼面
食材：面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：准备面条。油菜洗净。韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。取1只碗，加生抽、醋。将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。锅内放少许油，烧9成热。将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。
重庆小面
中国十大面条的做法 在家尝遍美食
食材：鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法：
1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。
2)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
3)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。炒出香味即可盛出。锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
