（3）豆渣炒鸡蛋
材料:豆渣适量，鸡蛋1个，油盐味精适量、葱适量
做法：取适量豆渣，葱洗净切末，鸡蛋打到碗中打散备用。锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟。炒好的鸡蛋盛出备用，再锅中放油，放入葱花炒香，然后倒入豆渣翻炒2分钟。接着，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，再放适量盐、味精调味，炒到豆渣变干即可。
（4）炒虾米
把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。
豆浆渣可以做花肥
豆渣是上乘肥料，无碱性，虽是磨浆取汁后的残渣，但仍含有相当一部分蛋白质、多种维生素和碳水化合物等，经过人工处理，最适宜花苗生长。
所以，将豆浆渣冷后，加上适量水，搅拌均匀，可以当作花肥使用。而且，豆浆渣对一般花都适合，特别是吊兰，会长势喜人。
不过，豆渣做成花肥一般需要经过3个月的时间发酵。因为未沤透的有机肥，不仅不易被植株的根系所吸收，而且易招致病虫害。发酵的办法有两种，土埋发酵和泡水发酵。
豆浆渣的用处
豆浆渣营养成分仍旧很高
磨完豆浆千万不要把滤去豆浆后剩的豆浆渣给扔掉了，豆浆渣中的营养成分依旧很高哦，大豆中有一部分营养成分会残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆浆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。而且，豆腐渣中丰富的食物纤维可预防肠癌及能减肥，所以豆浆渣也被视为一种新的保健食品源。
