6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
凉拌青瓜小卷
食材主料
青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。
步骤
秋季饮食
1.青瓜洗干净去掉头尾。
2.用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片。
3.全部卷起来，排在盘中。
4.香葱，蒜，香菜切碎放入碗中。
5.加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀。
