(5)锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。
(6)加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。
胡萝卜羊肉汤
(1)准备羊腿肉300克左右，胡萝卜一根，白萝卜半根，大葱、姜、盐、胡椒粉适量。
(2)胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
(3)取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
(4)羊腿剁小块，放进沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内。
(5)锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
(6)放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
糖醋胡萝卜
(1)准备胡萝卜1根，生菜1片，盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻适量。
(2)胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。
(3)撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
(4)将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。
(5)加入白糖、醋、香油、生菜丝。
(6)撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
