(3)将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
(4)起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
(5)将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
(6)改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
尖椒胡萝卜炒猪肝
(1)准备猪肝、胡萝卜、生抽、料酒、淀粉、尖椒、葱、姜、蒜、盐适量。
(2)猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀。
(3)胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末。
(4)锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用。
(5)锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒。
(6)放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。
胡萝卜排骨汤
(1)准备胡萝卜1个，排骨300克，红枣、葱、姜、料酒、盐适量。
(2)所有材料洗净切好，小葱挽结。
(3)胡萝卜切块，排骨切块。
(4)锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。
