刀叉的使用
西餐的摆台有其固定的位置和距离，使用时左手拿叉、右手拿刀，按照由外到内的顺序切割食物。
切割食物时，用左手的叉子齿向下叉住食物，用右手的刀子把叉住的食物切下，再用左手的叉子将食物送入口中。用刀切肉时，尽可能避免发出声响或刀叉相碰。切肉时，可从肉的左边用叉子压住，同时把刀子提起，用刀子的前端使力，便可轻松自如地切下。切肉时也可左手用叉，右手用刀，切完食物后，再将叉子换到右手，用叉子叉上肉送入嘴里。切食物时，应切一块，吃一块，不可把整个食物切成块，然后将叉子换到右手，一块一块吃，这是很不雅观的。
吃全餐时，需要多种刀叉。吃鱼、吃肉、吃菜所用的刀叉均有区别，吃肉用的刀带锯齿，比较锋利。刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、酱料之类，不能用来刺东西吃，有时也用于按压食物。
使用过的刀叉不要放在桌布上，必须放在盘皿里。主菜不必切肉时，刀子放在盘皿上。进餐中需要休息片刻或者临时离桌时，刀叉上半部可放在碟子上呈“八”字形，表示用餐尚未完毕，侍者便不会去收拾餐具。
用完餐后，刀叉应并排横放在盘子上，柄朝右。避免把刀叉并在一起，柄朝自己身体右侧，头向左前方放入盘内。刀叉对着自己和他人，这是西餐桌上的禁忌。
汤匙的使用
喝汤时，用右手拇指和食指持汤匙柄，使匙侧起，顺汤碗靠自己的一侧伸入汤里，汤匙不可以盛得太满。用匙舀出汤后，从匙的旁边喝。
