编者按：很多的亲都喜欢到咖啡厅里喝咖啡，有的人是喜欢品咖啡的香，有的人是迫不得已要夜间加班。那你知道咖啡都是由什么组成的嘛?咖啡指南：咖啡中含有少量的咖啡因喝多了是会上瘾的!
咖啡因事实上是一种生物碱植物毒素(如尼古丁和可卡因)，可以通过阻断我们的睡眠化学腺苷受体刺激我们，让我们保持清醒。
■水
热水是一种超级溶剂，能让咖啡豆中的香味和油释放出来。一杯上好的咖啡含98.75%的水和1.25%的可溶性植物成分。咖啡因是一种利尿剂，所以刚开始喝咖啡的人排尿很快，但喝咖啡成瘾的人抗排尿能力增强。
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■乙基苯酚
它能让你早晨醒来闻到一股焦油般的药味。它还是蟑螂警示危险化学信息的报警信息激素的成分之一。
■奎尼酸
它使咖啡发出一种轻微的酸味。此外，它是达菲药物的一种化学物质。
■二咖啡酰奎宁酸
科学家在实验室里用这种酸干预神经元时发现，它能阻止自由基对细胞的部分损害。所以，咖啡是一种很好的抗氧化剂。
