青椒炒肥肠
调料
姜丝(十根)，红辣椒(十个)，盐(半茶匙)，孜然粉(三分之一茶匙)，咖喱粉(三分之一茶匙)，五香粉(三分之一茶匙)，鸡精(四分之一茶匙)。
做法
青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。
锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。
锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。
放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。
出锅放点鸡精提味即可。
小窍门
肥肠是卤好的，所以炒起来就特简单了。
为什么放孜然粉?因为吃起来更香，像烧烤的味道。但是咖喱粉呢?你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，会是怎样诱人的味道了!这是我家的秘方呀!放孜然就必定会放咖喱的。
很多人怕肥肠，就是因为有味道，或者是里面有肥油。这样一卤，二煸，三炒，既没有味道，也没有肥油了。
