【导读】猴头菇具有补虚填精、健脾胃的功效，很多人都非常喜欢吃猴头菇，那么猴头菇的家常做法又有哪些呢?下面小编就传授一道猴头菇的家常做法给大家吧。
【猴头菇炖鸡的原料选择】
主料：鸡1500克，猴头菇150克。
辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克。
调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油20克。
猴头菇的家常做法 猴头菇和什么相克
【猴头菇炖鸡的制作步骤】
(1)将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。
(2)猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。
(3)将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。
猴头菇的家常做法 猴头菇和什么相克
(4)锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，
(5)将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
