莴笋的营养吃法
莴笋千张煮肉片
准备好原料。
所有原料切片，蒜分别切成片和细末。
莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
起油锅，小火爆香蒜片。
下千张片略炒。
加适量的水煮开。
用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。
盛出，铺上蒜末。
另起油锅，将油烧热至冒烟。
淋入碗中即可。
小窍门
肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
