红烧肉炖莴笋
带皮五花肉切成2厘米大小的块。
莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
莴笋去皮。
去皮莴笋滚刀切成快备用。
冷油放入冰糖，小火。
小火继续慢慢炒到冰糖融化
冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
放入五花肉快速翻炒，改中火。
已经上色的五花肉。
放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。
放一勺老抽在炒1分钟。
放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。
烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。
砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
装盘端上桌很有胃口吧!
小窍门
再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。
炖的时间要足够!
