做法
1、乌鸡洗净，放入开水中汆烫3分钟，捞出，对半切开备用。
2、茶树菇浸泡10分钟，洗净；红枣洗净，去核。
3、将以上所有材料放入煲中，倒入2000毫升水煮开，用中火煲2小时，再加盐调味即可。
茶树菇宽粉炖鸡
原料：鸡半只，茶树菇120克，火锅宽粉适量。
调味料：葱1段、姜1块、八角1个，桂皮1小块，料酒少许，生抽、老抽、盐、糖适量。
做法：
1．茶树菇提前一夜用水泡发，将泡发好的茶树菇剪去根部，用水清洗一下备用。
2．宽粉提前用温水泡软。
3．鸡斩成小块，烧开水，下入鸡块点少许料酒，焯烫1分钟后捞出，洗净血末沥干备用。
4．炒锅注油烧至五成热，下入葱、姜、八角、桂皮稍炒，接着下入鸡块炒一会儿，炒至鸡皮变黄，点少许料酒，加生抽和老抽、加少许糖继续炒至上色后，添清水至没过鸡块。
5．放入茶树菇，烧沸后，转小火焖至肉烂，调入盐，放入泡好的宽粉稍煮即可。
茶树菇鸭汤
茶树菇炖鸡汤
原料：鸭肉250克，茶树菇50克，鸡精、味精、盐各适量。
茶树菇鸭汤的做法
1．鸭肉斩成块，洗净后焯水。
2．茶树菇用温水洗净备用。
3．将鸭肉块、茶树菇放入炖盅内，隔水蒸2小时，放入鸡精、味精、盐调味即可。
小提示：此汤清淡味美，鸭鲜嫩，菇营养丰富。
