7、翻炒，炒至海参8成熟时，加入打散的鸡蛋液。
8、继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。
9、炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟
红焖海参
原料:水发海参600克，冬菇40克．清水冬笋160克，海米20克，油50克，精盐10克，味精6克，料酒15克，酱油15克。
做法:
1)水发海参切成条，冬笋切成条，冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用。
2)锅置旺火上，放人油、葱、姜煸炒，再投入泡冬菇的原水，倒人海参、海米，加酱油、料酒、精盐，胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火上焖烂成浓汁即成。
海参大米粥
食材：海参一只、私家米150g，姜丝、葱、盐各适量
做法
1.干海参按照说明用纯净水泡，每八个小时换一次水，泡两天
2.海参泡发后，清理干净，再焯水10分钟左右
葱爆海参的做法
3.海参淘洗两遍，不要用手搓以免营养流失
4.电饭锅倒入足量清水，放入淘洗好的米
5.按下煮饭键
6.开锅后煮制大米变软
7.海参切小段，姜切丝
8.放入海参和姜丝同煮10分钟左右
9.放入葱末搅匀，再放入盐调味即可
