13、把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。
14、浇上蚝油香醋汁即可。
小贴士：
鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。
香煎鹅肝
材料：
鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
做法：
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
鹅肝的营养价值
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
