调料;蚝油、砂糖、香醋、白酒10ml、花雕酒10ml、鱼胶片3克、清水10ml
香醉鹅肝的做法
1、鱼胶片用清水泡软。
2、倒入花雕酒。
3、再加入白酒。
4、加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。
5、把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
6、拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。
7、准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。
8、取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。
鹅肝的营养价值
9、腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。
10、炸至金黄，捞出码放在盘中。
11、把鹅肝酱打开。
12、轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。
