茄子是夏天很常见的一道蔬菜，而茄子的营养价值也非常高，但是很多人吃饭它的时候却总习惯性的扔掉茄子蒂，那么究竟茄子蒂有什么功效呢?茄子怎么吃营养价值就高了呢?
其实，对于茄子，很多人都知道它的功效，这种紫色的食物有降血压的功效，除此之外，它对延缓人体衰老具有积极的意义，尤其是茄子蒂、茄子皮，真的全身都是宝啊，有人表示，常吃它效果竟堪比人参。
下面就们一起来看看为什么说多吃茄子堪比人参吧。
1.茄子蒂
降火“中药”
吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。
清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦!
2.茄子皮
抗氧化、抗A强手
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉非常可惜!
此外，黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可防止细胞癌变。研究结果表明它的抗A性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗A强手。
3.整个吃
保护心血管
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分吃最好。
