生活中祛湿的食物有很多，但是对于砂仁肘子这道美食，大家应该有些陌生，其实它就是猪肘子和砂仁制作而成的，其制作的过程简单易学，下面就跟着小编来看看砂仁肘子的做法以及猪肘的营养价值把。
砂仁肘子
主要原料
猪肘子1000克，砂仁10克，葱段25克，姜块10克，大盐10克，硝3克，花椒、料酒、香油适量。
制作方法
砂仁捣成细面，硝研细粉。将猪肘子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在时子皮面用竹扦扎些眼(便于进味)。
锅内放入花椒炒热，再加丧大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温(不烫手为宜)。把温盐撤在时子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌24小时。
把腕好的时子刮洗干净，控干水分;撒上砂仁面，用布裹成筒形，再用线绳扎紧，放入盆内。
加入葱段、姜块(拍松)、料酒，勺展用大汽蒸1.5小时，取下晾凉，解开线绳布，抹上香油，食用时把时子破开，横刀切成薄片装盘即成。
效用说明
适宜于脾虚湿滞或脾胃虚弱患者。
猪肘的营养价值
猪肘的基本介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。
猪肘的功效与作用
猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的营养价值
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肘的存储
冷藏。
结语：通过上文的阅读，相信大家对于砂仁肘子的做法以及猪肘的营养价值都了解了很多，我们主要的目的就是希望大家在以后的生活中可以尝试着做一下，毕竟对我们的身体还是有好处的。最后在此也祝大家身体健康。
