荷叶米粉肉大家有听说过吗?它是一道祛湿的食物，在夏季经常使用有降脂、开胃的作用。其主要的制作材料就是五花猪肉、炒米粉以及鲜荷叶，那么你知道荷叶的功效与作用哪些吗?荷叶米粉肉的做法又是怎样的呢?
荷叶米粉肉
主要原料
五花猪肉500克，炒米粉125克，鲜荷叶3张，酱油50克，料酒50克，味精0.25克，花椒15粒。
制作方法
将五花肉切成长10厘米、宽6厘米的长条，加入料酒、酱油、花椒(研未)、味精、白糖拌匀后腌30分钟，再加入炒米粉拌匀待用。
再将每张荷叶切成4个12厘米左右的小方块共12张，每张荷叶上放一块肉和少许米粉，将其包好，放在盘中上展蒸烂即成。
效用说明
为具有特殊风味的一般营养品。适宜于体虚脾弱、易为暑湿所伤，而致食欲不振甚或泄泻等症。
荷叶的功效与作用
1、降血脂
荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。
2、防治心血管疾病
荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成。
它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、减肥
荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。
荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
荷叶的营养价值
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。
另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。
经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。
结语：以上这些就是荷叶米粉肉的做法，同时还介绍了荷叶的功效与作用，大家可以适当的了解一下，学习这道祛湿的食物，在生活中可多多的食用，适宜于体虚脾弱、易为暑湿所伤等症状的患者食用，希望今天的介绍对大家都有所帮助。
