说到活血类食物，我们应该首先想到的就是酒。因为酒的作用里，而且是在适当饮酒的基础上，我们都知道的好处就是活血。那么在中医饮食营养学科里，是如何介绍酒的呢?酒的一些基本知识又是有哪些呢?一起来看看!
基原
为米、麦、高粱等和曲酿成的一种饮料。
性味归经
甘、苦、辛，温。入心、肝、肺、胃经。
功效
通血脉，御寒气，行药势。
应用
1.烧酒温饮。(《本草纲目》)
2.寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。
使用注意
阴虚、失血及湿热甚者忌饮。孕妇不宜饮过量酒。
现代研究
酒含有乙醇，此外有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类及葡萄糖、麦芽糖和糊精。
按语
中医用酒治病，历史悠久。酒是世界上最古老的药品之一。以陈酒为上品。习惯上浸药酒多用烧酒，将各种性质的中药单味或复方放入酒中浸制，借酒的辛温行散、活血行气之性，以增强药力，便于药力迅速到达全身经脉。酒也是一种常用的调味品，在烹调时应用，以除腥秽。
参考文献
1.《医林纂要》：“散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。”
2.《本草纲目》：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良;老酒，和血养气，暖胃辟寒;烧酒，消冷寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱，疟疾，噎嗝，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，疗赤目肿痛。”
酒的食疗价值
米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒;后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。我国有许多名酒，如茅台酒、汤沟酒、董酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、今世缘、全兴大曲、汾酒、西凤酒、古井贡酒、百年糊涂酒以及红玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹叶青等。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。此处所论，以普通白酒为主。[性能]味辛、甘，性温。能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势。
此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒(10%左右)，可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收。
进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。
结语：酒在中医饮食营养学科里的知识，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对酒已经有了一定的认识了。很多人喜欢喝酒，但是酒喝多了对身体不好。这一点大家应该都知道，所以建议大家适当饮酒，适当喝一点对身体的确是有好处的，可以活血!
