黄瓜，是一个很常见的蔬菜。也是很美味的食物，而且黄瓜的吃法多，价格便宜。所以很受人们欢迎，那么在中医饮食营养学里面，对黄瓜的作用是如何描述的呢?下面我们就一起来看看，据悉黄瓜是属于清热解毒类食物!
基原
为葫芦科植物黄瓜的果实。
异名
王瓜。
性味归经
甘，寒。入胃、小肠经。
功效
清热止渴，利水解毒。
应用
1.小儿热痢
嫩黄瓜加蜜食，10余枚可愈。(《海上名方》)
2.四肢浮肿
老黄瓜皮30g，加水两碗，煎至一碗。每日2～3次，连续服用;或黄瓜1个破开，以醋煮一半，水煎一半，至烂，合并一处，空心食下。(《千金翼方》)
使用注意
黄瓜性寒凉，胃寒者多食易腹痛;老年慢性支气管炎患者发作期忌食。
现代研究
黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用，且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
按语
黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性强，与蜜同煮，治下痢。鲜黄瓜中的丙酮酸可抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥作用。黄瓜汁能舒展皱纹。
参考文献
1.《食物与治病》“黄瓜水分多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热生湿。若患疮疹、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。”
2.《日用本草》“除胸中热，解烦渴，利水道。”
3.《滇南本草》“解疮癣热毒，消烦渴。”
黄瓜的食用方法
1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。
3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。
4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
结语：有关黄瓜在中医饮食营养学科里面的介绍，这里就说这么多。相信大家看完之后对黄瓜又多了些认识了。黄瓜的吃法很多，上文只也只是介绍了一些而已。大家回去之后可以多研究些黄瓜的吃法，既然它的好处那么多，可不能浪费了!
