我们都认识银耳，而且平时也常吃。但是直到银耳的功效的人并不多。这里小编想和大家来说说在中医饮食营养学科里，对银耳的知识介绍。据悉，银耳是属于滋阴类食物，而且有很多作用。下面我们就一起来研究研究吧!
基原
银耳科植物银耳的子实体。
异名
白木耳、雪耳。
性味归经
甘、淡，平。入肺、胃、肾经。
功效
滋阴润肺。
应用
1.肺阴虚，咳嗽：银耳6g，竹笋6g，淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀，取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿、竹笋，银耳连汤内服。(《贵州民间方药集》)
2.虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴：干银耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用。(《食疗粥谱》)
使用注意
风寒咳嗽，湿热生痰和外感口干者忌用。
现代研究
银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。
按语
银耳是一种食用菌，被誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者经常食用。
参考文献
1.《本草问答》：“治口干肺萎，痰郁咳逆。”
2.《增订伪药条辨》：“治肺热肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中带血。”
3.《饮片新参》：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”
银耳的功效与作用
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
结语：银耳在中医饮食营养学科里的知识，这里就说这么多。相信大家看完之后对银耳又多了些认识了。生活中人们吃银耳喜欢拿它煮粥喝，这也是银耳最常见的吃法之一。也真的能帮助我们滋补身体。希望大家能多多研究银耳的吃法，味道很不错的!
