白菜的营养价值很高，而且功效也不少。这一点在著名学科中医饮食营养学里就要详细的介绍。在这门学科里，白菜是分在了滋阴类的食物里。的确，适当吃白菜能帮组我们滋阴补身体。这也是白菜的作用中比较显著的一个。来看这门学科具体的介绍!
基原
为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。
异名
菘菜。
性味归经
甘，平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。
功效
清热除烦，通利肠胃，利尿。
应用
1.发热口渴，大小便不利：白菜用开水煮汤食。(《食物与治病》)
2.发背：菘菜汁1000ml，每日服之。(《伤寒类要》)
使用注意
气虚胃寒者不宜多食。
按语
白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。
参考文献
1.《食疗本草》：“白菜，发诸风冷，有热食之，亦不发病。”
2.《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
结语：白菜在中医饮食营养学科里的知识，这里就说这么多。相信大家看完之后对白菜又多了些认识了。喜欢吃大白菜的人还是挺多的，因为白菜也是百搭的食材。和很多食物在一起煮都会有很好的味道呈现。而且大白菜的吃法也不少，大家可以自己研究研究哟!
