二是热泡法
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10-12小时回软后洗一洗(用自来水即可)。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12-14小时后检查，稍用力就能掐透即可。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
小提醒
1.海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或者纯净水一定要是冷水，水要多一点。
2.发海参最好用带盖的专用锅。
3.发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，否则海参会化掉。
海参泡发方法
1)将海参放在凉水中浸泡8~10小时，
2)用剪刀从尾部到嘴部剪开
3)柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。
4)再洗2~3遍。
5)将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。
6)待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。
注意事项
浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。
