海参是一种营养极高的海产品，它的营养价值是非常丰富的，而且海参的食用方法也有很多，总有一种是你喜欢的。想知道海参的家常做法以及海参的做法大全吗？那就一起来看看吧。
海参的价格高一些，但是不妨碍人们对它的喜爱程度，下面就给你们介绍下海参的做法。
做法一
主料
水发海参300克。
辅料
鸡蛋清10克，樱桃5克。
调料
盐4克，味精4克，香菜25克，黄酒5克，醋30克，姜10克。
做法
1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用。
2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16片，边上用立刀刻成花边(以便定形)，再片6片做树干。
3.然后把刚才片切好的海参用精盐、味精、绍酒等调料少许，浸泡个10分钟左右留着备用。
4.再把海参5克加工成细丝。
5.红樱桃洗净，破成两半待用。
6.剩下的海参145克用斜刀切碎、备用。
7.然后将切碎了的海参慢慢的放入鱼盘里，浇入一些蛋清搅成的浆，上笼蒸制一会就差不多了。
8.小气蒸30分钟后，每隔几分钟放一次气，不使之形成蜂窝。
9.待完全凝固成芙蓉状端出。
10.把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树，海参丝拼成3只小舟和三四只飞翔的海鸥。
11.拼好后再上笼蒸透端出。
12.树根处放香菜叶以示绿菌，左上角放樱桃作初升的朝阳，即成。
13.上桌时带姜末、醋。
做法二
主料
海参4个、鸡腿、葱4-5棵、红薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸鱼豉油、大料1个、麻油、白胡椒粉。
