1 将鱼收拾干净，取两整片鱼肉
2 去除鱼皮
3 切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方
4 将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳
5 放入盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟
6 橙子黄瓜且好摆盘
7 洋葱洗干净切丁
8 用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，适量淀粉5g调匀
9 盆子中放入淀粉110g，分几次添入适量水，搅匀至适当稠度
10 加入半勺油，搅匀
11 放入鱼柳，搅匀
12 锅中加入适量油，中火，油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时，将三分之一的鱼柳一根根放入，炸饭定型后捞出，再将剩余鱼柳依次炸好
13 油温升高后，将全部鱼柳放入，再炸20秒至颜色变深。
14 捞出鱼柳控去多余油
15 炒锅放入适量油，油温升高后变小火，放入洋葱，有香味后，加入番茄汁，炒匀后加入2勺番茄沙司，炒匀