1 准备大黄花一条，清洗干净的备用，
2 葱姜蒜辣椒准备好，
3 淀粉，豆瓣酱准备好，
4 把淀粉在鱼的两面拍均匀了备用，
5 烧干锅中水分，
6 倒油，要多点油，
7 开始煎鱼了，从鱼头开始煎，
8 再煎鱼尾，锅小鱼大点，只能这样煎，
9 煎的两面有黄色可以加水，水的量要曼过鱼，
10 水开下葱姜蒜，料酒，老醋，豆瓣酱，一点盐，一点红烧酱油，继续大火烧，
11 一定要大火，大火开几分钟后改中火继续烧，水有点多了，
12 盖上盖，继续烧，
13 汁已经收的差不多了，
14 ，可以出锅了，大约烧了20分钟吧，