1 准备食材。腊肠，青椒，洋葱，生姜。
2 将腊肠清洗干净，改刀切成薄片。
3 腊肠入水中焯一道水以去除杂质和浮沫，焯水过后的腊肠，炒时更加的美味。
4 青椒和洋葱清洗干净，改刀切成大小均匀的薄片。生姜切丝。
5 起锅加适量的食用油，油温六成热加姜丝爆香。
6 倒入焯水后的腊肠。
7 快速翻炒，炒至腊肠变色打卷。
8 将洋葱和青椒倒入锅中。
9 快速翻炒均匀，使洋葱青椒均匀裹上油花。
10 加一勺料酒，一勺白糖继续翻炒，炒至青椒和洋葱断生。
11 加半勺味精，少许食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。