1 猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）
2 用盐揉洗
3 锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來
4 把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净
5 重新锅放水，放二匙盐
6 水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了
7 捞起待用
8 猪肺、配料备好待用
9 料酒、胡椒粉备好待用
10 起锅下油，油五成热下花椒炒香
11 下姜片、蒜片爆香
12 下干辣椒爆香
13 把猪肺入锅爆炒
14 倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火
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