准备食材，海参、大葱

海参开膛去掉内脏，洗干净、放入料酒抓匀，锅放水烧开下入海参烫2秒钟。

捞出沥干水分备用。

葱改刀斜切几刀不要切断、姜切片备用。

锅倒入油烧热放入葱姜翻炒、炒到葱变金黄捞出，葱油倒出备用。

煎好的葱。

锅倒油烧热少放一点油，放入白糖、熬到糖浆色，把开水倒入糖浆中稀释、备用。

葱切段，土豆粉少许放入碗中、倒入冷水搅匀备用。

中倒入葱油、接着放入稀释的糖色放少许盐，放入葱、最后加入海参勾芡炒匀出锅。