我是昨天买的鸡肉，所以今天用的时候要拿出来过水捞一遍。

准备材料

葱头葱尾分开，不喜欢辣椒的可以不放

我买的是这个蚝油，香菇蚝油也是可以的

捞好的鸡肉切块，然后放一旁就可以了

热锅热油，然后放下葱头蒜头和辣椒先爆香一会，然后再放入鸡肉继续爆香

放入香菇，让香菇一起爆香

倒入蚝油，按鸡肉的多少。

翻炒起来，让鸡肉和蚝油互相混合在一起

我倒入的是一碗的水，看你锅的大小，漫过鸡肉就可以了

大火焖沸腾后，转中火继续焖，因为我这个锅没有盖子，所以我无法盖上盖子焖，就只能这样焖了。

焖了五分钟后转大火，水烧少了一半的时候，就像这样就可以转小火了。

最后加入葱尾

翻炒翻炒，就?了