1 卤水豆腐一块
2 将豆腐切成大小差不多的方块
3 锅中放足量水加少许盐，大火烧开后放入豆腐块焯水
4 煮开后盛出豆腐沥水
5 沥干水的豆腐铺放在盘中
6 蒜瓣切成蒜蓉，剁椒和郫县豆瓣酱准备好
7 取一个小碗，倒入生抽、鲍鱼汁、米醋、白糖，加一小勺清水拌匀，调成鱼香汁
8 炒锅放适量油爆香蒜蓉
9 倒入剁椒和郫县豆瓣酱快速翻炒
10 淋入调好的鱼香汁烧开
11 将烧开的蒜蓉剁椒鱼香汁浇在豆腐上
12 蒸锅盛足量水烧开后，把豆腐放入锅中大火蒸6-8分钟即可
13 出锅，我换了个漂亮盘子
14 撒上香菜装饰一下