1 把鸡翅去除多余油脂洗干净备用。
2 把鸡翅切大块，用葱姜，花椒，料酒，淀粉腌制半个小时。
3 准备葱姜，干辣椒，花椒，八角备用。
4 把土豆切厚片，用瓶盖扣出圆形。（切滚刀块也可以）
5 起炒锅放花生油，放入土豆煎。
6 炸至金黄捞出备用。（土豆要煎熟）
7 然后把鸡块放入煎。
8 炸至金黄捞出备用。（鸡块要煎熟）
9 另起炒锅，放少量花生油，放葱姜，干辣椒，花椒八角炒香。
10 放好放入煎好的土豆和鸡块，放入盐，生抽，蚝油煸炒一下。
11 然后放入切好的尖椒段和葱段，翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油即可。