1 准备好肉末和茄子
2 在肉末中加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，玉米淀粉
3 将肉馅搅拌均匀
4 茄子洗净，切两半在对切
5 将茄子先竖着切一刀，然后斜切一刀，取出中间的肉，一根茄子切均匀三个口，依次切好
6 在切好的口里抹上玉米淀粉
7 将肉馅放在每个缺口里面
8 锅里放入少许油，放入茄子
9 茄子底部煎一下，翻个面，将肉煎一煎
10 待肉煎至微黄，翻个面
11 依次煎好装盆
12 锅里放入少许油，放入蒜末
13 然后加入盐，料酒，耗油和蒸鱼豉油
14 放入茄子，倒入少许水煮一煮
15 然后加入少许水淀粉进行勾芡
16 待汤汁变得浓郁放入葱花，大火收汁