1 红辣椒，五花肉，生姜。
2 五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
3 起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
4 加入五花肉片，翻炒。
5 炒至五花肉变色，加一勺料酒。
6 继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7 加入红椒段。
8 翻炒至红椒断生。
9 加一勺食盐，翻炒均匀。
10 再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
11 焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
12 翻炒至收汁即可出锅。
13 盛出，装盘。
14 色泽明亮，香辣可口。