1 将洗净的茄子改成条状，放少许盐，撒上干淀粉将茄条的刀口封住，以免炸制过成中进入大量的油，炸透后备用。
2 将3种辅料均切末。
3 锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条，调味依次添加。
1 2 3 蒜香茄条
蒜香茄条做法步骤：
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