牛肉用凉水冲洗干净，控干水份。

土豆去皮洗净

牛肉切成大块

准备好调料

锅中加水放入牛肉和调料，大火烧开转小火炖三个小时。

炖好的牛肉挑出调料装入盘中

土豆切大丁

锅中倒油烧至七成热倒入土豆炸至金黄色

炸好的土豆捞进碗中

准备调料

锅中倒入适量的油烧热放入葱花、蒜片、米椒段炒出香味。

把炖好的牛肉和炸好的土豆一起倒入锅中，加适量的盐翻炒五分钟。

然后把青红椒倒入锅中加适量的鸡精和蚝油翻炒均匀即可。